Czy proces parowania w systemie Haygain negatywnie wpływa na zawartość białka w sianie?
Wysoka temperatura procesu parowania może mieć jedynie bardzo łagodny wpływ na strukturę białek, co w teorii może nieznacznie zmniejszyć ich dostępność dla układu pokarmowego konia. Można to porównać do gotowania jajka – proces ten zmienia niektóre białka, czyniąc je nieco mniej dostępnymi dla organizmu człowieka, jednak nie pozbawia produktu jego wartości. W praktyce ten efekt…
